Ieri nel blog di Lucy ho trovato la ricetta per fare questa buonissima torta agli amaretti, e anche se è domenica sono riuscita lo stesso a recuperare gli ingredienti, sono fatta così quando mi metto in testa una cosa non c'è nessuno che mi ferma ajajjaajajajaj.
Vi lascio la ricetta presa dal suo blog e buona domenica a tutte
Torta agli amaretti
Ingredienti x la pasta: 200g farina, 80g zucchero, 80g burro, 1 uovo, 1 bustina di lievito
Ingredienti x il ripieno: 200g ricotta di mucca, 1 scatola di amaretti, 100g zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaio di amaretto di saronno + a parte 80g di mandorle pelate
Impastare la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro freddo ed il lievito. Con i 3/4 dell'impasto rivestire una teglia (io ho usato quella tonda a cerniera) ricoperta con cartaforno, lasciando un po' di bordo ai lati.
Polverizzare gli amaretti, unirli all'uovo, lo zucchero, la ricotta ed il liquore e lavorare con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea. Spalmarla sulla torta.
Prendere il restante impasto, passarlo nello schiaccia patate e mettere queste striscioline sulla torta insieme alle mandorle tritate grossolanamente. Infornare a 175° per 35 minuti.